Nesta série, a equipe de jornalistas e médicos da BBC investiga a verdade por trás de uma variedade de diferentes tópicos de saúde que recentemente foram destacados na mídia. Por exemplo, eles testam regularmente quais dietas destinadas a perder peso realmente funcionam melhor, realizando experimentos simples com voluntários. Os experimentos são geralmente bem planejados, embora muitas vezes envolvam muito poucas pessoas para serem ciência 'adequada' – e os apresentadores apontam isso. Seu objetivo é nos informar melhor sobre como podemos melhorar nossa saúde sem qualquer viés comercial.

Originalmente escrito para o site da BBC para sua série sobre saúde intitulada Confie em mim, eu sou um médico este episódio analisou como a ingestão de certos alimentos influenciou nossos micróbios intestinais. Nosso intestino contém bilhões de micróbios que estamos descobrindo rapidamente que têm uma enorme influência em nossa saúde. Nós descobrimos que algumas espécies de micróbios (incluindo fungos) são boas para nós, enquanto outras não são – podem até influenciar o nosso estado emocional! Neste programa, os médicos testaram o conteúdo do intestino de vários voluntários antes e depois de comerem alimentos específicos por um período de tempo. Os resultados foram interessantes, pois a ingestão de fibras (encontradas principalmente em alimentos vegetais) promoveu um bom crescimento microbiano, o que está de acordo com experimentos semelhantes já realizados, mas a maior diferença nos micróbios intestinais foi encontrada no grupo que bebeu uma bebida fermentada chamada kefir, que continha um grande número de micróbios 'bons' que eram capazes de melhorar a saúde.

A equipe então levou a observação de que os alimentos fermentados tinham um grande impacto em nosso conteúdo intestinal. Eles compararam uma variedade de alimentos e bebidas preparados de maneira tradicional em casa com alimentos semelhantes preparados comercialmente e (não inesperadamente) descobriram que os alimentos comerciais (que são pasteurizados) tinham muito menos micróbios vivendo dentro deles. Os alimentos tradicionais devem, portanto, ter um impacto positivo muito maior em nossa saúde intestinal em comparação com os alimentos comerciais estéreis – outro exemplo de como os alimentos preparados comercialmente removem componentes dos alimentos que comíamos até 50 anos atrás, e não para melhor. 

Experimente os alimentos fermentados tradicionais e você pode se surpreender com os resultados - deixe-nos saber o que acontece nos comentários abaixo!

Enviado por GAtherton em Ter, 2017-01-31 11:30