En esta serie, el equipo de periodistas y médicos de la BBC investiga la verdad detrás de una variedad de diferentes temas de salud que se han destacado recientemente en los medios. Por ejemplo, prueban regularmente qué dietas destinadas a perder peso realmente funcionan mejor mediante la realización de experimentos sencillos con voluntarios. Los experimentos generalmente están bien diseñados, aunque a menudo involucran a muy pocas personas para ser ciencia 'adecuada', y los presentadores lo señalan. Su objetivo es informarnos mejor sobre cómo podemos mejorar nuestra salud sin ningún sesgo comercial.
Escrito originalmente para el sitio web de la BBC por su serie sobre salud titulada Creeme, soy doctor este episodio analizó cómo comer ciertos alimentos influyó en nuestros microbios intestinales. Nuestro intestino contiene miles de millones de microbios que estamos descubriendo rápidamente que tienen una gran influencia en nuestra salud. hemos encontrado que algunas especies de microbios (incluidos los hongos) son buenas para nosotros mientras que otras no lo son ¡Incluso pueden influir en nuestro estado emocional! En este programa, los médicos analizaron el contenido de los intestinos de varios voluntarios antes y después de comer alimentos específicos durante un período de tiempo. Los resultados fueron interesantes porque comer fibra (que se encuentra principalmente en los alimentos vegetales) promovió un buen crecimiento microbiano, lo cual está de acuerdo con experimentos similares ya realizados, pero la mayor diferencia en los microbios intestinales se encontró en el grupo que bebió una bebida fermentada llamada kéfir que contenía una gran cantidad de microbios "buenos" que podían mejorar la salud.
Luego, el equipo llevó la observación de que los alimentos fermentados tenían un gran impacto en nuestro contenido intestinal a un paso más. Compararon una variedad de alimentos y bebidas preparados de manera tradicional en el hogar con alimentos similares preparados comercialmente y (como era de esperar) encontraron que los alimentos comerciales (que están pasteurizados) tenían muchos menos microbios viviendo dentro de ellos. Por lo tanto, los alimentos tradicionales deberían tener un impacto positivo mucho mayor en nuestra salud intestinal en comparación con los alimentos comerciales estériles: otro ejemplo de cómo los alimentos preparados comercialmente eliminan componentes de los alimentos que habríamos estado comiendo hace hasta 50 años, y no para mejor.
Pruebe los alimentos fermentados tradicionales y es posible que se sorprenda con los resultados. ¡Háganos saber lo que sucede en los comentarios a continuación!
Enviado por GAtherton el martes, 2017-01-31 11:30