இந்தத் தொடரில், பிபிசி பத்திரிகையாளர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் குழு சமீபத்தில் ஊடகங்களில் சிறப்பிக்கப்பட்டுள்ள பல்வேறு உடல்நலத் தலைப்புகளின் பின்னணியில் உள்ள உண்மையை ஆராய்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, தன்னார்வலர்களுடன் எளிய பரிசோதனைகளை மேற்கொள்வதன் மூலம் எடையைக் குறைக்கும் உணவுகள் உண்மையில் சிறந்தவை என்பதை அவர்கள் தொடர்ந்து சோதிக்கிறார்கள். சோதனைகள் பொதுவாக சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, இருப்பினும் 'சரியான' அறிவியலாக இருப்பதற்கான சில நபர்களை உள்ளடக்கியது - மற்றும் வழங்குபவர்கள் இதை சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். எந்தவொரு வணிக சார்பும் இல்லாமல் நம் ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு மேம்படுத்துவது என்பது பற்றி நமக்கு நன்றாகத் தெரிவிப்பதே அவர்களின் நோக்கம்.

முதலில் பிபிசி இணையதளத்திற்காக எழுதப்பட்டது அவர்களின் ஆரோக்கியம் என்ற தலைப்பில் தொடருக்கு என்னை நம்புங்கள், நான் ஒரு மருத்துவர் இந்த எபிசோடில் சில உணவுகளை சாப்பிடுவது நமது குடல் நுண்ணுயிரிகளை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைப் பார்த்தது. நமது குடலில் பில்லியன் கணக்கான நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன, அவை நம் ஆரோக்கியத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. அதை நாங்கள் கண்டுபிடித்துள்ளோம் சில வகையான நுண்ணுயிர்கள் (பூஞ்சை உட்பட) நமக்கு நல்லது, மற்றவை இல்லை - அவை நம் உணர்ச்சி நிலையை கூட பாதிக்கலாம்! இந்தத் திட்டத்தில், குறிப்பிட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் பல தன்னார்வலர்களின் குடலின் உள்ளடக்கங்களை மருத்துவர்கள் பரிசோதித்தனர். நார்ச்சத்து (பெரும்பாலும் தாவர உணவுகளில் காணப்படுகிறது) நல்ல நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியை ஊக்குவித்தது, இது ஏற்கனவே மேற்கொள்ளப்பட்ட இதேபோன்ற சோதனைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது, ஆனால் குடல் நுண்ணுயிரிகளில் மிகப்பெரிய வித்தியாசம் கேஃபிர் என்ற புளித்த பானத்தை குடித்த குழுவில் கண்டறியப்பட்டது. ஆரோக்கியத்தை அதிகரிக்கக்கூடிய 'நல்ல' நுண்ணுயிரிகளை அதிக அளவில் கொண்டுள்ளது.

புளித்த உணவுகள் நமது குடல் உள்ளடக்கங்களில் மற்றொரு படி பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை குழு பின்னர் கவனித்தது. அவர்கள் வீட்டில் பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களை வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒத்த உணவுகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தனர் மற்றும் (எதிர்பாராத வகையில்) வணிக உணவுகளில் (பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்டவை) மிகக் குறைவான நுண்ணுயிர்கள் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர். மலட்டு வணிக உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பாரம்பரிய உணவுகள் நமது குடல் ஆரோக்கியத்தில் மிகப் பெரிய நேர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்த வேண்டும் - வணிகரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் 50 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வரை நாம் உண்ணும் உணவின் கூறுகளை எவ்வாறு அகற்றுகின்றன என்பதற்கு மற்றொரு எடுத்துக்காட்டு. 

பாரம்பரிய புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் முடிவுகளைக் கண்டு ஆச்சரியப்படுவீர்கள் - கீழே உள்ள கருத்துகளில் என்ன நடக்கிறது என்பதை எங்களுக்குத் தெரியப்படுத்துங்கள்!

செவ்வாய், 2017-01-31 11:30 அன்று GAtherton ஆல் சமர்ப்பிக்கப்பட்டது