এই সিরিজে বিবিসির সাংবাদিক এবং চিকিৎসকদের দল বিভিন্ন স্বাস্থ্য বিষয়ক সত্যতা অনুসন্ধান করে যা সম্প্রতি গণমাধ্যমে প্রকাশিত হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, তারা নিয়মিত পরীক্ষা করে যে কোন ডায়েটগুলি ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে আসলেই স্বেচ্ছাসেবকদের সাথে সাধারণ পরীক্ষাগুলি চালিয়ে সবচেয়ে ভাল কাজ করে। পরীক্ষাগুলি সাধারণত ভালভাবে ডিজাইন করা হয় যদিও প্রায়শই 'সঠিক' বিজ্ঞানের জন্য খুব কম লোককে জড়িত করে - এবং উপস্থাপকরা এটি নির্দেশ করে। তাদের উদ্দেশ্য হল কোন বাণিজ্যিক পক্ষপাত ছাড়াই কীভাবে আমরা আমাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারি সে সম্পর্কে আমাদের আরও ভালভাবে জানানো।

মূলত বিবিসি ওয়েবসাইটের জন্য লেখা এনটাইটেল স্বাস্থ্যের উপর তাদের সিরিজের জন্য বিশ্বাস করুন, আমি একজন ডাক্তার এই পর্বটি দেখেছিল যে কীভাবে নির্দিষ্ট খাবার খাওয়া আমাদের অন্ত্রের জীবাণুগুলিকে প্রভাবিত করে। আমাদের অন্ত্রে কোটি কোটি জীবাণু রয়েছে যা আমরা দ্রুত আবিষ্কার করছি আমাদের স্বাস্থ্যের উপর বিশাল প্রভাব ফেলে। আমরা সেটা খুঁজে পেয়েছি কিছু প্রজাতির জীবাণু (ছত্রাক সহ) আমাদের জন্য ভাল, অন্যরা তা নয় - তারা এমনকি আমাদের মানসিক অবস্থা প্রভাবিত করতে পারে! এই প্রোগ্রামে ডাক্তাররা নির্দিষ্ট সময়ের জন্য নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার আগে এবং পরে বেশ কয়েকজন স্বেচ্ছাসেবকের অন্ত্রের বিষয়বস্তু পরীক্ষা করেন। ফলাফলগুলি আকর্ষণীয় ছিল যে ফাইবার খাওয়া (বেশিরভাগই উদ্ভিদের খাবারে পাওয়া যায়) ভাল জীবাণুর বৃদ্ধিকে উন্নীত করে যা ইতিমধ্যেই করা অনুরূপ পরীক্ষাগুলির সাথে একমত, কিন্তু অন্ত্রের জীবাণুর মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য পাওয়া গেছে সেই দলে যারা কেফির নামক একটি গাঁজানো পানীয় পান করে। প্রচুর পরিমাণে 'ভাল' জীবাণু রয়েছে যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সক্ষম হয়েছিল।

দলটি তখন পর্যবেক্ষণ করে যে গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি আমাদের অন্ত্রের বিষয়বস্তুর উপর আরও একটি বড় প্রভাব ফেলে। তারা বাড়িতে ঐতিহ্যবাহী উপায়ে তৈরি বিভিন্ন ধরনের খাবার এবং পানীয়কে বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত করা একই ধরনের খাবারের সাথে তুলনা করেছে এবং (অপ্রত্যাশিতভাবে নয়) দেখেছে যে বাণিজ্যিক খাবার (যা পাস্তুরিত করা হয়) তাদের মধ্যে অনেক কম জীবাণু বাস করে। ঐতিহ্যবাহী খাবারের তাই জীবাণুমুক্ত বাণিজ্যিক খাবারের তুলনায় আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর অনেক বড় ইতিবাচক প্রভাব থাকা উচিত - বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত খাবার কীভাবে খাদ্যের উপাদানগুলিকে সরিয়ে দেয় যা আমরা 50 বছর আগে খাচ্ছি, এবং আরও ভাল নয়। 

ঐতিহ্যবাহী গাঁজনযুক্ত খাবারগুলি একবার চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনি ফলাফলগুলি দেখে অবাক হতে পারেন - নীচের মন্তব্যগুলিতে কী ঘটে তা আমাদের জানান!

মঙ্গলবার, 2017-01-31 11:30 তারিখে GAtherton দ্বারা জমা দেওয়া হয়েছে